Markina-Xemein da la bienvenida a los expertos en queserías artesanales
La localidad de Markina-Xemein ha sido el escenario de la XVI edición del Encuentro Europeo de Queserías y Lácteos Artesanos, un evento destacado que ha reunido a aproximadamente 200 expertos de 22 países. Organizado por Leartiker Esneki Zentroa y FACEnetwork, este congreso se ha centrado en el lema «Lácteos vascos: la tradición como fuente de innovación».
Este encuentro ha proporcionado un espacio propicio para el intercambio de conocimientos y experiencias, abordando los desafíos actuales y futuros que enfrenta la producción artesanal de quesos y lácteos. Se ha destacado la relevancia de esta actividad no solo como un negocio, sino también como un componente crucial del patrimonio cultural y la economía rural.
Reflexiones sobre el futuro de la producción láctea
Durante el congreso, Nora Beltrán de Otálora, Directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, enfatizó la necesidad de asegurar la viabilidad de la elaboración de quesos y lácteos. La funcionaria hizo hincapié en la importancia de reconocer el trabajo de los productores y de fomentar el relevo generacional en el sector, asegurando así su continuidad y desarrollo en los años venideros.
Además, se abordaron temas relacionados con la necesidad de acercar la producción artesanal a la población general. Se busca no solo dar a conocer el origen y el valor de estos productos, sino también promover la cooperación a nivel europeo para enfrentar los desafíos comunes que afectan a este sector tan relevante.
Un evento que celebra la artesanía y la cooperación
El encuentro ha sido una plataforma vital para discutir la producción artesanal de lácteos, que está intrínsecamente asociada a las tradiciones locales y la sostenibilidad del medio rural. Los participantes han tenido la oportunidad de compartir sus experiencias y buscar soluciones innovadoras a los retos que enfrenta la industria.
La importancia de estos encuentros radica no solo en la promoción de productos artesanales, sino también en la construcción de una red colaborativa que permita a los productores aprender unos de otros y mejorar sus prácticas. La interacción entre profesionales de diferentes países ha enriquecido el debate y ha abierto nuevas vías para la cooperación internacional.
